Requisitos de acceso al mercado europeo para frutas frescas

Centre for the Promotion of Imports from developing countries

Requisitos de acceso al mercado Europeo frutas frescas tropicales y exóticas

Arno van der Maden

13-04-2015

Centre for the Promotion of Imports from developing countries 13-04-2015

CBI - Centro para la Promoción de las Exportaciones desde Países en vías de desarrollo

•Agencia del Ministerio de Asuntos Exteriores de los Países Bajos •Contribuir a un desarrollo sostenible por medio de la promoción de las exportaciones •Export Coaching Programme - Colombia 2014-2018 en 6 sectores •Frutas Frescas Tropicales y Exóticas

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REQUISITOS DE ACCESO AL MERCADO EUROPEO - frutas frescas tropicales y exóticas -

1.Europa – introducción

2.Requisitos de acceso al mercado Europeo a)Legislación Europa: inocuidad b)Legislación Europa: calidad c) Legislación Europa: productos fitosanitarios

Certificaciones e)Responsabilidad Social Empresarial

10:30 – 10.45 Refrigerio

1.Canales de distribución y segmentos de mercado 2.INCO terms

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REQUISITOS DE ACCESO AL MERCADO EUROPEO - frutas frescas tropicales y exóticas -

12:00 a 14:00 Almuerzo libre

Logística marítima (Caribbsa, Sr. Mauricio Perdomo)

6.Términos comerciales

7.Noticias desde Europa

16:00 – 16.15 Refrigerio

Tendencias del mercado

6.Resumen y cierre del seminario

7.ECP – actividades y acuerdos (participantes del ECP)

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Europa – datos generales

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•28 países miembro (julio 2013) •510 millón consumidores •Euro (€) moneda oficial para 19 países miembro (excl. Reino Unido, Dinamarca, Suecia y los países recién ingresados a la UE) •24 lenguas oficiales

Europa – introducción

•El bloque comercial más grande en el mundo: US$ 18.451 trillón in 2014 •Euro (€) segunda moneda comercial después del US Dólar ($) •Niveles de vida, hábitos de consumo y culturas muy diferentes entre y dentro de los países de la UE •Canales de distribución y de venta muy diferentes

Europa – introducción

•Mercado único con reglas armonizadas •Libre circulación de mercancías •Envejecimiento de la población (2030 ± 35% >65 años de edad) •Mujeres participan en el mercado laboral •Crecimiento de hogares de 1 y 2 personas: singles, divorciados y

‘DINK

-ies’

Europa – introducción

•Crecimiento de población no- Europea

•Productos Preferencia cultural (ej. colores, tamaños, variedades, etc.)

Festividades diferentes Empaques diferentes

Diversidad cultural tiene un gran impacto sobre:

• Forma de hacer negocios (‘business morale’): negociaciones, formas de pago, términos de crédito, etc.)

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Requisitos de acceso al mercado Europeo

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Legislación Europea – inocuidad

Trazabilidad:

El Reglamento establece requisitos de trazabilidad.

Requisito mínimo: una paso atrás / un paso adelante Significa: 1.Conocer y documentar detalles de los proveedores 2.Conocer y documentar detalles de los clientes 3.Identificar los productos

Legislación Europea – productos fitosanitarios

Productos fitosanitarios autorizados:

Reglamento (CE) no 1107/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de octubre de 2009.

El Reglamento establece las normas aplicables a la autorización de productos fitosanitarios en su presentación comercial, y a su comercialización, utilización y control en la Comunidad (en la UE).

Lista positiva de productos autorizados para comercialización y utilización en la UE.

http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/

http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/

Legislación Europea – productos fitosanitarios

Legislación Europea - productos fitosanitarios

ARfD – Acute Reference Dose:

“Un estimado de la cantidad de un ingrediente activo en alimentos o agua, normalmente expresado en base de masa corporal, que puede ser ingerido en un periodo de 24 h o menos sin riesgos aparentes de salud para el consumidor en base de todos los datos conocidos en el momento de realizar la evaluación” Expresado en mg/kg masa corporal (mg/kg bw) Modelo de calculo (niños, consumo, etc.)

Factor de variabilidad El ARfD no necesariamente concuerda con el LMR (ej. Prochloraz en mango).

Legislación Europea - RASFF

RASFF: Rapid Alert System for Food and Feed:

Sistema de intercambio de información entre autoridades en la UE para controlar riesgos de inocuidad en los alimentos para humanos y animales.

Sistema de intercambio de información entre autoridades en la UE para controlar riesgos

inocuidad en los alimentos para humanos y animales.

Legislación Europea - productos fitosanitarios

PPU – Proposed Pesticide Usage list:

Lista de todos los productos fitosanitarios que se podría utilizar en la producción y pos-cosecha Incluir todos los productos fitosanitarios (ej. herbicidas, control de roedores, etc.).

Productos registrados para el cultivo en el país de producción No incluir productos prohibidos o restringidos en mercado destino Incluir: Nombre comercial, ingrediente activo, no. de registro, intervalo a cosecha según panfleto, LMR en mercado destino; Firma del representante / ingeniero agrónomo responsable.

Trade Name / Nombre Comercial Active Ingredient / Ingrediente Activo Pest/disease Managed Plaga/ enfermedad tratada Timing / Momento de uso Harvest interval/ Intervalo a cosecha

Approval details in country of use/ Registro en pais de uso

MRL/LMR (EU)

Kumulus 80 WG AzufreMildew CROP/ CULTIVO 02525N/A Daconil 50 SC Chlorothalonil Mildew CROP/ CULTIVO 745192

Timing / momento de uso = SEED/SEMILLA SEED TREATMENT / TRATAMIENTO DE SEMILLA CROP/ CULTIVO CROPAPPLICATIONS / APLICACIONES EN CULTIVO NON CROP/ NO SOBRE CULTIVO NON CROP APPLICATIONS / APLICACIONES FUERA DEL AREA DE CULTIVO PH / POS COSECHA POST HARVEST APPLICATION / APLICACIÓN POS COSECHA

Empresa:

Representante: Ingeniero responsable:

No. de identificación: No. de identificación:

Firma: Firma:

Supplier name and address: FRUTAS SA, Bogota, Colombia.

This section to be filled in by the grower/supplier (Esta sección debe ser completada por el productor / proveedor)

Crop/Cultivo: Aguacate Hass

Buscar los LMR de su producto:

Gulupa Papaya Aguacate Granadilla Uchuva Limón Tahití ¿Cual ingrediente activo lo calificará como ‘riesgoso’?

¿Que puede hacer para minimizar este riesgo?

http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/

Legislación Europea - productos fitosanitarios

Requisitos adicionales

Lista de productos fitosanitarios de supermercados (Ej. Tesco, Coop, etc.) por ingrediente activo: Prohibidos (no se puede utilizar, con/sin condiciones) Restringidos (en algunos casos, derogación) Autorizados (se puede utilizar) Condiciones de uso (pre-siembra, pos cosecha, semilla, etc.)

Condiciones de intervalo a cosecha Derogación Plan de acción – monitoreo de residuos

Requisitos de residuos en el producto por supermercados:

Requisitos referentes al LMR Requisitos referentes al ARfD

Requisitos de LMR en el producto, por ejemplo: ALDI: < 70% del LMR UE por ingrediente activo < 80% de la suma de LMR UE < 80% de la suma de ARfD < 5 ingredientes activos encontrados

LIDL:

< 33% del LMR UE < 100% de la suma de ARfD

REWE:

< 70% del LMR UE por ingrediente activo < 70% del ARfD por ingrediente activo Productos prohibidos (lista negra)

Certificaciones

Buenas Practicas Agrícolas:

•Los consumidores están cada vez más preocupados por obtener alimentos sanos y producidos respetando el medio ambiente y el bienestar de los trabajadores.

En este contexto, nacen las Buenas Prácticas Agrícolas, las cuales simplemente pueden definirse como “Hacer las cosas bien y dar garantía de ello”.

Buenas Practicas Agrícolas:

Las BPA y BPM son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a cuidar la salud humana, proteger al medio ambiente y mejorar las condiciones de los trabajadores y su familia

Certificaciones

Objetivos de las BPA’s:

Mantenimiento de la confianza del consumidor; Seguridad y calidad de los alimentos; Minimización del impacto negativo sobre el medio ambiente; Reducción en el uso de agroquímicos: manejo integrado de plagas (MIP); Mejor utilización de los recursos naturales; Aseguramiento de la salud y la seguridad de los trabajadores

Certificaciones

GLOBAL: organismo privado que establece normas voluntarias a través de las cuales se puede certificar productos agrícolas en todas partes del mundo (global) GAP: Good Agricultural Practice Buenas Prácticas Agrícolas Estándar para producción agrícola Individual (op. 1) / Grupo de productores (op. 2) Mantener registros Control y certificación Legislación (nacional y de UE) es la base

Certificaciones

Cumplimiento de GLOBALGAP:

Cumplimiento ‘mayores’ : 100% Cumplimiento ‘menores’ : 95% Cumplimiento ‘recomendaciones’ : -

Requisitos:

Auditoría interna: cumplir con los 100% y 95% de cumplimiento 3 meses de registros en finca Tiene que haber cosecha y empaque Auditoría externa: cumplir con los 100% y 95% de cumplimiento cumplir 100% requisitos sistema central y planta empacadora

Certificaciones

1) Individual 2) Grupo de productores

Global Certificadora Productor Global Certificadora Productor Productor Productor PMO cada año cada año cada año cada ano: n cada año

rojo = auditor externo azul = auditor interno

Certificaciones

1 Manual del sistema de gestión de calidad:

Manejo del sistema de gestión de calidad Control de documentos Trazabilidad del producto Base de datos de productores Programa análisis de residuos

2 Manual BPA para finca:

Procedimientos Instructivos Registros Anexos GLOBALG.A.P. – grupo de productores

Certificaciones

3 Preparación de la finca:

Visitas para preparación de la finca (ej. técnico de campo) Pre-auditoría (auto evaluación) con el productor Auditoría interna (aprobación, suspensión, cancelación) Si no cumple: dentro plazo acordado entre productor y auditor interno: verificación de acciones correctivas

4 Certificación:

Auditoría sistema de gestión de calidad Auditorías fincas seleccionadas

Certificaciones

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Certificaciones

Responsabilidad socio-ambiental:

Relaciones laborales - normas que pueden ser auditadas: Sedex / ETI / SMETA-ETI BSCI SA 8000

Requisito adicional para ciertos clientes (supermercados)

ETI:

ETI = Iniciativa de Comercio Ético ETI es una alianza de empresas, sindicatos y ONG’s que promueven el respeto para los derechos de los trabajadores.

La visión de ETI es tener un mundo donde todos los trabajadores estén libres de explotación, discriminación y pueden gozar las condiciones de libertad, seguridad e igualdad.

Comercio ético: supermercados, marcas privadas y sus proveedores toman la responsabilidad de mejorar las condiciones de trabajo de la gente que producen sus productos.

ETI – código base:

1.Libertad de empleo 2.Libertad de asociación y negociaciones colectivas 3.Condiciones de trabajo higiénicas y seguras 4.Empleo de mano de obra infantil 5.Salario digno 6.Horas de trabajo no excesivas 7.No discriminación 8.Trabajo regular 9.Trato inhumano o severo

36.000 miembros / 28 sectores / 150 países Miembros A: Gestionar información de la cadena de suministro (ej. Empresas minoristas).

Miembros AB: Gestionar e introducir información de la cadena de suministro (ej. Importadores o proveedores).

Miembros B: Introducir información de la cadena de suministro (ej. Explotación agrícola).

Certificaciones

Sedex:

Plataforma de colaboración más grande del mundo para compartir datos éticos de cadenas de suministro.

Disminuir la carga en los proveedores afrontan diferentes auditorías, cuestionarios y certificaciones.

Posibilitar mejoras en las prácticas comerciales responsables y éticas de las cadenas de suministro de todo el mundo.

No es un organismo normativo, código de conducta o certificación.

Sedex – miembro B:

Perfil de empresa: información de la empresa.

Sitio de producción: información sobre los sitios de producción.

Auto evaluación: cuestionario de auto evolución (más allá del código base de ETI).

Resultados de auditorias externas.

Derechos de acceso para sus clientes y los clientes de sus clientes (niveles o filtros de acceso).

Certificaciones

SMETA-ETI

SMETA-ETI = Sedex Member Ethical Trading Audit en base del código base de ETI.

La SMETA está diseñada para reducir la duplicidad de esfuerzos en la auditoría comercial ética, beneficiar a los minoristas, a las marcas de consumo y a sus proveedores.

Utiliza el código ETI y la legislación local como herramienta de medición ; Incluye los 2 módulos de salud y seguridad y estándares laborales en común con la mayoría de los demás estándares internacionales.

Certificaciones

Responsabilidad Social – ejemplo practico:

www.durabilis.eu

Certificaciones

Responsabilidad Social Empresarial:

Certificaciones

Responsabilidad Social Empresarial:

Certificaciones

¿Cuáles temas son importantes para su empresa?

¿Cuales temas son importantes para los grupos de interes?

¿Qué prioridades puede definir el en tema de RSE?

Responsabilidad Social Empresarial

Responsabilidad Social Empresarial:

Identificar procesos, grupos de interés e impactos Exploración estratégica Prioridades Estrategia empresarial de RS Crear condiciones para la implementación (recursos) Plan de acción Cuantificar: monitorear y evaluar Actualizar plan de acción Comunicación a grupos de interés

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Canales de distribución y segmentos de mercado

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Canales de distribución

Cadena de suministro:

Importador – distribuidor Service providers (producto -> servicio): Chain manager / category manager Distribution manager / logistics manager Food safety manager Mayorista tradicional (perdiendo mercado) Los Paises Bajos: la puerta de entrada para Europa

Canales de distribución

Cadena de suministro:

Segmentos del mercado

Supermercado:

Posición predominante (4 cadenas de supermercados -- 70% mercado) Competencia por precio Formulas pequeñas pierden mercado

Otro retail:

Tienda especializadas (productos especializados, comercio ‘étnico’) Mercado

Otro:

Foodservice

Canales de distribución

Segmentos en retail (venta al consumidor final):

Segmentos de mercado

¿Donde venderá su producto?

¿Por que?

¿Cómo?

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INCO terms

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INCO terms

¿Quién es responsable?

International Comercial Terms:

Reglas estándar internacionalmente reconocidas y mundialmente usadas en contratos internacionales y domésticos para la venta de bienes (no servicios).

Obligaciones y responsabilidades Costos Riesgos de las partes (vendedor – comprador) Distribución de documentos de operación Condiciones de entrega de la mercancía Importante mencionar el LUGAR El lugar de entrega en punto de transferir el riesgo Mencionar INCO TERMS 2010

Responsabilidades del VENDEDOR:

Suministrar bienes y factura comercial de acuerdo al contrato de ventas; Embalar las mercancías para el tránsito y la entrega segura; Entregar la mercancía en el punto acordado en la fecha acordada o dentro del periodo de tiempo; Proporcionar comprador con prueba de entrega; Proporcionar comprador con cualquier documento que necesita para importar los bienes.

Responsabilidades del COMPRADOR:

Recibir los bienes enviados; Pagar todos los costos adicionales derivados de no recibir la mercancía en el lugar de entrega; Pagar el precio pactado de los bienes; Acepte todos los riesgos cuando son transferidos a él / ella.

EXW – Ex Works / En Fabrica La mercancía es entregada cuando la pone a disposición del comprador en el establecimiento del vendedor o en otro lugar convenido, sin despacharla para la exportación ni cargarla en un vehículo receptor NO aplica para exportación (por la carga al medio de transporte)

FCA – Free Carrier / Franco Transportista El vendedor entrega la mercancía, despachada para la exportación, al porteador o a la persona designada por el comprador en el lugar convenido Este término es polivalente y flexible, ya que permite entregar la mercancía en cualquier punto del país de origen y puede utilizarse con todos los medio de transporte.

Término más recomendable para exportación de carga en contenedor, ej.: FCA, planta empacadora FCA, puerto de salida

INCO terms

FCA:

INCO terms

CIP – Carriage and Insurrance Paid to / Transporte y seguro pagado hasta

INCO terms

CIP – Carriage and Insurrance Paid to / Transporte y seguro pagado hasta

INCO terms

DAT

– Delivered at terminal / Entrega en terminal

DAP –

Delivered at place / Entrega en lugar

DDP –

Delivered duty paid / Entrega derechos pagado

El vendedor entrega la mercancía despachada para la importación y preparada para su descarga, en el lugar de destino convenido.

Para DDP además debe asumir los costos que resulten de trámites aduaneros en el país de destino, así como todos los derechos, impuestos y demás cargos exigibles en la importación.

DDP es ideal para el transporte de carga consolidada, ya que permite su desconsolidación en la terminal de transporte en el país de destino.

INCO terms

DDP –

Delivered duty paid / Entrega derechos pagado

Para transporte marítimo y vías navegables interiores (bulk): FAS –

Free Alongside Ship / Franco al costado del buque

FOB –

Free On Board / Franco a Bordo

El vendedor realiza la entrega de la mercancía al costado o abordo del buque en el puerto de embarque convenido.

NO para carga en contenedor.

FOB también se utiliza (erróneamente) para carga aérea.

INCO terms

Para transporte marítimo y vías navegables interiores (bulk): CFR –

Cost and Freight / Transporte pagado hasta

CIF

– Cost Insurance and Freight / Coste seguro y flete

El vendedor realiza la entrega de la mercancía a bordo del buque o en el puerto de embarque convenido y paga los costes y el flete necesarios.

En el caso de CIF también debe contratar la cobertura del seguro.

NO para carga en contenedor (será CPT o CIP).

También se utiliza (erróneamente) para carga aérea.

INCO terms

Resumen:

Especificar bien el LUGAR e INCO terms 2010.

Lo más utilizado en transporte en contenedor es FCA / CIP / DDP En FCA y DDP el lugar de entrega = punto de transferir riesgo En CIP el lugar de entrega ≠ punto de transferir riesgo : el vendedor paga y el comprador asume el riesgo Lo correcto en transporte aéreo es CIP / DAP / DDP Revisar bien: Obligaciones y responsabilidades Costos Riesgos de las partes (vendedor – comprador)

¿Cual Inco term utilizaría?

¿Por qué?

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Términos comerciales

13-04-2015

Términos comerciales

Precio establecido:

Precio fijo Consignación Precio mínimo garantizado (MG)

Precio fijo:

Sencillo para ambas partes Transparente para ambas partes Riesgo limitado para el vendedor Difícil que aceptan en Europa (excepción: Reino Unido) Aceptan pero a precio bajo (riesgo limitado para el comprador) Supermercados

Precio mínimo garantizado (MG):

Riesgo para el comprado Precio mínimo establecido para el vendedor Precio de mercado Parámetros claramente definidos Confianza o control MG por el programa o por envío?

Dividir ganancias y/o perdidas?

Opinión personal: en la practica MG = precio fijo

Pagos:

Adelanto para la temporada Adelanto contra B/L Adelanto en la llegada Cuenta de venta Pago final / dividir las ganancias Control

Términos comerciales - pagos

Adelanto para la temporada:

Flujo de caja para el productor / exportador Alguna garantía sobre la venta (ej. monto por caja) No es fácil de negociar (confianza) Relación comercial existente Limita flexibilidad clientes / ventas

Adelanto contra B/L:

Flujo de caja para productor / exportador Alguna garantía sobre la venta Copia BL en la salida de la carga Operación logística estricta

Adelanto en la llegada:

Normalmente en caso de ‘good arrival’ (quien decide) Contra liberación de B/L o la carga Garantía de pago

Cuenta de venta:

Mostrar ventas y gastos En caso de consignación o precio mínimo garantizado Acordar estructura de gastos Confianza y/o control

Pago final / dividir las ganancias:

En caso de consignación o precio mínimo garantizado Plazo ¿Por envío o por programa/temporada?

Términos comerciales – cuenta de venta

Limes, 4 kg net weight per box, 240 boxes per pallet, 5.280 per container Importers net sales price F.O.T.9,00€ 4,50€

Commission - margin8%0,72€ 0,36€

Storage costsEuro p/pall20,00€ 0,08€ 0,08€ Import dutiesEuro p/box-€ -€ -€ Clearing costsEuro per Cont85,00€ 0,02€ 0,02€ Phyto inspection costsEuro per Cont75,00€ 0,01€ 0,01€ Transport port DestinationEuro per Cont285,00€ 0,05€ 0,05€

Terminal Handling Charge DestinationEuro per Cont285,00€ 0,05€ 0,05€

Sea FreightUSD per Cont3.500,00$ 0,60€ 0,60€

Terminal Handling Charge originUSD per Cont250,00$ 0,04€ 0,04€

Documents originUSD per Cont150,00$ 0,03€ 0,03€ Tranport farm - portUSD per Cont1.500,00$ 0,26€ 0,26€ InspectionsUSD per Cont500,00$ 0,09€ 0,09€ Packaging material costsUSD per Cont5.280,00$ 0,91€ 0,91€ Packing costsUSD per Cont2.640,00$ 0,45€ 0,45€

Importers cost3,32€ 2,96€

Return at farm gate per 4 kg fruit5,68€ 1,54€ Return at farm gate per 4 kg fruit6,25$ 1,69$

Return per kg exportable fruit1,42€ 0,38€ Return per kg exportable fruit1,56$ 0,42$

Euro - USD:1,10$

¿Que significa los siguientes casos para el vendedor y comprador – mercado € 9,00 y € 4,50?

€ 9,00 =

$ 6,25/caja € 4,50 =

$ 1,69/caja

Precio fijo acordado de $5,00 por caja.

Precio fijo de $5,00 por caja / adelanto recibido de $2,50 por caja.

Acuerdo de vender en consignación.

Precio MG de $4,00 por caja.

Precio MG de $4,00 por caja / adelanto recibido de $2,00 por caja.

¿Que podemos esperar?

Términos comerciales – cuenta de venta

€ 9,00 =

$ 6,25/caja € 4,50 =

$ 1,69/caja

Precio fijo acordado de $5,00 por caja.

V – recibe $5 C - ganancia V - recibe $5 (?)

C – perdida

Precio fijo de $5,00 por caja / adelanto recibido de $2,50 por caja.

V – recibe $5 C - ganancia V - recibe $2,50 (?)

C – perdida

Acuerdo de vender en consignación.

V – recibe $6,25 C – gana su com.

V – recibe $1,69 C – gana su com.

Precio MG de $4,00 por caja.

V – recibe $4,00 más…

C – gana su com.

más…

V – recibe $4,00 (?)

C – gana su com.

perdida

Precio MG de $4,00 por caja / adelanto recibido de $2,00 por caja.

V – recibe $4,00 más…

C – gana su com.

más…

V – recibe $2,00 (?)

C – gana su com.

perdida

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Noticias desde Europa

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Noticias desde Europa

Tipo de cambio EUR / USD

 Paga mas  Recibe menos  Otro destino Rusia Presión sobre la producción local en Europa Sustitución de productos importados por productos locales

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Concentración de importadores

Cambio de rol de importador a supply chain manager Control desde producción al supermercado (‘due diligence’) Control de logística: envíos directos

Noticias desde Europa

Concentración y poder de los supermercados (piden descuento)

75% FFV por medio supermercado Productores profesionales: volumen, continuidad, programas Certificaciones

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Tendencias del mercado

13-04-2015

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2. Innovación

Conveniencia (DINK-ies) Ready to eat (productos frescos: mango, aguacate, papaya, pera, etc.): garantía de calidad Kids marketing Productos nuevos / variedades nuevas – life cycle cada vez mas corto

Tendencias del mercado

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Tendencias del mercado

Kids marketing:

Conveniencia:

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Ready to eat:

Tendencias del mercado

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3. Consumidores diferenciados

•Alter-shopper: Apasionado del “do it yourself” y de lo alternativo.

Reto para productores y canales: facilitarle los productos y servicios de forma ágil y efectiva con un enfoque especial a los aspectos estrictamente funcionales, marcas clásicas.

•Emo-shopper: Busca en el consumo una experiencia memorable que le aporta placer y satisfacción.

Reto para productores y canales: ofrecer experiencias, aventuras o sorpresas.

Tendencias del mercado

(Fuente: Retail Report de AECOC, Febrero 2015)

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Vigi-shopper: Alerta, atento y concienciado con la calidad, la transparencia, la honestidad y sinceridad de los productos.

Reto para productores y canales: facilitarle la compra, con información relevante, clara y ágil que facilite la toma de decisiones de forma simple: transparencia.

Tendencias del mercado

•Social-shopper. Conectado en todo momento, donde busca la referencia de otros.

Reto para productores y canales: buenos canales de comunicación, convertirlo en prescriptor.

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Tendencias del mercado

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3. Consumidores diferenciados

Slow-shopper. Está concienciado y prima los valores de las economías locales y el medio ambiente.

Reto para productores y canales: Su consumo se guía por los principios

economías locales y el medio ambiente.

Tendencias del mercado

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Tendencias del mercado

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Tendencias del mercado

Características de estos puntos de venta:

Productos frescos / regionales / sanos Productos preparados Compras para consumo en casa Compras para consumo en el lugar Foodretail --- foodservice

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Resumen

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“La exigencia del consumidor final determina la tendencia de compra de la cadena de suministro” Criterios de compra Precio Salud y bienestar Temáticas afines (ej. medioambiente, social, sostenibilidad) Información completa (transparencia)

Resumen

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Legislación

Calidad e inocuidad Cumplimiento con LMR y ARfD Certificaciones Buenas Practicas Agrícolas / de Manufactura Responsabilidad Social Empresarial (social / ambiental) Canales de distribución Importador / distribuidor -> service provider Segmentos de mercado

Resumen

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Términos comerciales

INCO terms y forma de vender Precio Pago: control Tendencias Productos y mercadeo Niche o volumen Inteligencia del mercado

Resumen

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