Ley de Promoción de la Alimentación Saludable
Dra. Maritza Reátegui
Normas Aplicables
Ley Nº 30021 Ley de Promocion de la AlimentaciónSaludable Mayo 2013 D.S.Nº 033-2016-SA
Grasas Trans 2016
D.S.Nº 017-2017-SA
Reglamento Alimentación Saludable Junio 2017
Normativa
Ley de Alimentación Saludable
•2013
Reglamento de reducción y eliminación de grasas trans
•2016
Reglamento de la Ley de Alimentación Saludable
•2017
Manual de Advertencias Publicitarias
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Situación Política:
¿Más normas?
Tendencia global a la alimentación saludable
Ámbito de Aplicación
•Personasnaturalesyjurídicas •Sectorpúblicoyprivado •Fabriquen, comercialicen, importen, suministren y anuncienenelterritorionacional •Alimentosprocesados
Alimentos procesados
No Aplica
•Alimentos y bebidas en estado natural
Sucedáneos de la leche materna
Procesamiento Primario
•Dividido, partido, seleccionado, rebanado, deshuesado, picado, pelado o desollado, triturado, cortado, limpiado, desgrasado, descascarillado, molido, refrigerado, congelado, ultracongelado o descongelado
Definiciones
Alimentosnaturales:Sonobtenidosenlafasedeproducción primaria delacadena alimentaria,nosometidos a transformación.
Alimentosprocesados: Son elaborados industrialmente, son transformados a partirdematerias primasdeorigen vegetal, animal o mineral utilizando procedimientos físicos, químicos o biológicos.
Grasassaturadas: Grasas cuyos ácidos grasos están compuestos por átomosdecarbono ligados por enlaces simples y cuyas valencias disponiblesseencuentran saturadas por residuosdehidrogeno.
Ácidosgrasos trans: Derivandelos procesos químicos y físicos a losqueson sometidas las grasas insaturadas, conlafinalidaddeobtener alimentos grasosdetextura más fluida y más fácilesdeconservar y también aquellos ácidos grasosquepueden derivardela tecnología utilizada paraelprocesamientodealimentos, porloqueson perjudiciales ala salud,yaquefuncionan ysemetabolizan comosifueran grasas saturadas.
Sodio:Elemento químicoqueexistedemanera naturalenlos alimentos, siendosu compuesto más habitual,elclorurodesodio oloque usualmentesedenomina saldemesa.
Asimismo, encontramos otras salesdesodioquesondeorigen industrial, comoel glutamato monosódico, benzoatodesodio, acetatodesodio, bicarbonatodesodio, hidróxidodesodio, carbonatodesodio, eritorbatodesodio, entre otros.
Azucares:Sacarosa, fructosa o glucosa obtenida del procesamientodela cañadeazúcar, remolacha, azucarena, maíz amarillo duro, entre otros.
Altoen: Sodio Azúcar Grasas saturadas Evitarsuconsumo excesivo Contiene Grasas Trans Evitarsuconsumo Sólo para los productosquesuperen los parámetros técnicos establecidos en elReglamento.
Advertencias Publicitarias
Alto en SodioEvitar su consumo excesivo
Alto en AzúcarEvitar su consumo excesivo
Alto en grasas saturadasEvitar su consumo excesivo
Contiene grasas Trans Evitarsuconsumo
VIGENCIA
•Todavía no está vigente.
•Pendiente Manual de Advertencias Publicitarias •Plazos: 6 y 36 meses
Rotulado -Chile
Rotulado Ecuador
Perú –El Comercio
Promoción de quioscos, comedores y cafeterías escolares saludables
ElMinisteriodeEducaciónes elencargadodeemitirlanormativa específica sobrela gestióndequioscos, comedores y cafeterías escolaresdelas instituciones educativas públicas y privadas, siempre tomandoenconsideraciónelmarco técnico normativodel MinisteriodeSalud. Para ello, cuenta conunplazode 30 díascalendario desdela vigenciadelReglamento.
9.LasDirecciones RegionalesdeSalud/Gerencias RegionalesdeSalud yelMinisterio deEducación coordinanlarealizacióndelcontrol sanitariodelos quioscos, comedores y cafeterías escolaresdelas instituciones educativas. Asimismo,demanera conjunta coordinan acciones paraelmonitoreo y evaluacióndequioscos, comedores y cafeterías saludables e informansucumplimiento porlomenosunavezalañoal MinisteriodeSalud yalMinisteriodeEducación.
Promoción del deporte y la actividad física
Sepromuevelapractica diariadeactividad física ydeldeportedelos estudiantesenlas instituciones educativas , para elloelMinisteriode Educación coordinará conelMinisteriodeSalud, los Gobiernos Regionales, los Gobiernos Locales yelInstituto PeruanodelDeporte (IPD).
10.Losgobiernos regionales y localesencoordinación conelIPD, establecenunplandetrabajo paralaimplementacióndeespacios públicos donde niñas, niños y adolescentes puedan realizar actividades físicas, recreativas o deportivas.
Elobservatorio maneja información y evidenciasdeinvestigaciones sobrelasituacióndesobrepeso y obesidad.
Sus funciones están establecidasenlaLeyy son desarrolladas por elInstituto NacionaldeSalud.
Observatorio de nutrición y estudio del sobrepeso y la obesidad
Lavigilanciaenmateriaderotulado y publicidadde alimentos y bebidas,escompetenciadelaComisiónde FiscalizacióndelaCompetenciaDeslealdelINDECOPI.
Control
Ley de Promoción de la Alimentación Saludable
Dra. Maritza Reátegui
Gracias
Dra. Maritza Reátegui
