Ley de Promoción de la Alimentación Saludable

Dra. Maritza Reátegui

Normas Aplicables

Ley Nº 30021 Ley de Promocion de la AlimentaciónSaludable Mayo 2013 D.S.Nº 033-2016-SA

Grasas Trans 2016

D.S.Nº 017-2017-SA

Reglamento Alimentación Saludable Junio 2017

Normativa

Ley de Alimentación Saludable

•2013

Reglamento de reducción y eliminación de grasas trans

•2016

Reglamento de la Ley de Alimentación Saludable

•2017

Manual de Advertencias Publicitarias

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Situación Política:

¿Más normas?

Tendencia global a la alimentación saludable

Ámbito de Aplicación

•Personasnaturalesyjurídicas •Sectorpúblicoyprivado •Fabriquen, comercialicen, importen, suministren y anuncienenelterritorionacional •Alimentosprocesados

Alimentos procesados

No Aplica

•Alimentos y bebidas en estado natural

Sucedáneos de la leche materna

Procesamiento Primario

•Dividido, partido, seleccionado, rebanado, deshuesado, picado, pelado o desollado, triturado, cortado, limpiado, desgrasado, descascarillado, molido, refrigerado, congelado, ultracongelado o descongelado

Definiciones

Alimentosnaturales:Sonobtenidosenlafasedeproducción primaria delacadena alimentaria,nosometidos a transformación.

Alimentosprocesados: Son elaborados industrialmente, son transformados a partirdematerias primasdeorigen vegetal, animal o mineral utilizando procedimientos físicos, químicos o biológicos.

Grasassaturadas: Grasas cuyos ácidos grasos están compuestos por átomosdecarbono ligados por enlaces simples y cuyas valencias disponiblesseencuentran saturadas por residuosdehidrogeno.

Ácidosgrasos trans: Derivandelos procesos químicos y físicos a losqueson sometidas las grasas insaturadas, conlafinalidaddeobtener alimentos grasosdetextura más fluida y más fácilesdeconservar y también aquellos ácidos grasosquepueden derivardela tecnología utilizada paraelprocesamientodealimentos, porloqueson perjudiciales ala salud,yaquefuncionan ysemetabolizan comosifueran grasas saturadas.

Sodio:Elemento químicoqueexistedemanera naturalenlos alimentos, siendosu compuesto más habitual,elclorurodesodio oloque usualmentesedenomina saldemesa.

Asimismo, encontramos otras salesdesodioquesondeorigen industrial, comoel glutamato monosódico, benzoatodesodio, acetatodesodio, bicarbonatodesodio, hidróxidodesodio, carbonatodesodio, eritorbatodesodio, entre otros.

Azucares:Sacarosa, fructosa o glucosa obtenida del procesamientodela cañadeazúcar, remolacha, azucarena, maíz amarillo duro, entre otros.

Altoen: Sodio Azúcar Grasas saturadas Evitarsuconsumo excesivo Contiene Grasas Trans Evitarsuconsumo Sólo para los productosquesuperen los parámetros técnicos establecidos en elReglamento.

Advertencias Publicitarias

Alto en SodioEvitar su consumo excesivo

Alto en AzúcarEvitar su consumo excesivo

Alto en grasas saturadasEvitar su consumo excesivo

Contiene grasas Trans Evitarsuconsumo

VIGENCIA

•Todavía no está vigente.

•Pendiente Manual de Advertencias Publicitarias •Plazos: 6 y 36 meses

Rotulado -Chile

Rotulado Ecuador

Perú –El Comercio

Promoción de quioscos, comedores y cafeterías escolares saludables

ElMinisteriodeEducaciónes elencargadodeemitirlanormativa específica sobrela gestióndequioscos, comedores y cafeterías escolaresdelas instituciones educativas públicas y privadas, siempre tomandoenconsideraciónelmarco técnico normativodel MinisteriodeSalud. Para ello, cuenta conunplazode 30 díascalendario desdela vigenciadelReglamento.

9.LasDirecciones RegionalesdeSalud/Gerencias RegionalesdeSalud yelMinisterio deEducación coordinanlarealizacióndelcontrol sanitariodelos quioscos, comedores y cafeterías escolaresdelas instituciones educativas. Asimismo,demanera conjunta coordinan acciones paraelmonitoreo y evaluacióndequioscos, comedores y cafeterías saludables e informansucumplimiento porlomenosunavezalañoal MinisteriodeSalud yalMinisteriodeEducación.

Promoción del deporte y la actividad física

Sepromuevelapractica diariadeactividad física ydeldeportedelos estudiantesenlas instituciones educativas , para elloelMinisteriode Educación coordinará conelMinisteriodeSalud, los Gobiernos Regionales, los Gobiernos Locales yelInstituto PeruanodelDeporte (IPD).

10.Losgobiernos regionales y localesencoordinación conelIPD, establecenunplandetrabajo paralaimplementacióndeespacios públicos donde niñas, niños y adolescentes puedan realizar actividades físicas, recreativas o deportivas.

Elobservatorio maneja información y evidenciasdeinvestigaciones sobrelasituacióndesobrepeso y obesidad.

Sus funciones están establecidasenlaLeyy son desarrolladas por elInstituto NacionaldeSalud.

Observatorio de nutrición y estudio del sobrepeso y la obesidad

Lavigilanciaenmateriaderotulado y publicidadde alimentos y bebidas,escompetenciadelaComisiónde FiscalizacióndelaCompetenciaDeslealdelINDECOPI.

Control

Ley de Promoción de la Alimentación Saludable

Dra. Maritza Reátegui

Gracias

Dra. Maritza Reátegui