Image
El sector acuícola y pesquero colombiano tiene reconocimiento internacional por su calidad, variedad, capacidad de producción, infraestructura y valor agregado. Es una industria que en 2011 exportó a 16 mercados y que tiene las puertas abiertas para hacer nuevos negocios en por lo menos 10 países de Europa, Asia y América, en donde PROCOLOMBIA ha identificado un importante potencial de compra.
Se trata de un sector que ha dado pasos importantes en la búsqueda de nuevos destinos para sus productos. Rusia es uno de ellos: le compra camarón de cultivo a Colombia y es un buen ejemplo que demuestra no sólo el potencial que tiene la industria nacional, sino cómo el trabajo en equipo entre entidades ha sido fundamental para ampliar la lista de nuevos clientes.
La empresa Zeus Investments es un caso de éxito. El 30 por ciento de su producción tiene como destino Rusia, al que vende al año alrededor de 1.500 toneladas, según Iván Martínez Ibarra, gerente general de esta empresa que cultiva camarón en San Onofre (Sucre) y que también exporta a España, Francia y Estados Unidos.
Consciente del potencial en ese país, la empresa inició un trabajo mancomunado con PROCOLOMBIA, la Embajada de Colombia en Rusia y el Invima para lograr el acceso del camarón al mercado ruso mediante la firma de un protocolo sanitario. " Colombia no tenía acceso, pero sólo era tocar la puerta para que se abriera&rdquo , añadió Martínez.
Camarón a Rusia y Japón
Rusia es, de hecho, uno de los países con potencial identificados por PROCOLOMBIA: cuenta con una población que por tradición consume productos acuícolas y pesqueros, y tiene una demanda importante dado el aumento de restaurantes de comida japonesa y de menús asiáticos que ofrecen platos a base de calamares, camarones y pulpos, entre otros.
" En las grandes ciudades rusas el camarón forma parte de la canasta básica de las familias. Este crustáceo, así como los anillos de calamar y variedades de pescado, son cada vez más populares para acompañar bebidas con licor&rdquo , explicó la presidenta de PROCOLOMBIA, María Claudia Lacouture, al hablar de las tendencias que la entidad ha detectado en el consumo de este producto.
Otro destino con potencial es Japón. En la nación asiática la producción local no suple los altos niveles de demanda y es una oportunidad que se abre para el camarón, que ha tenido un aumento en su participación, especialmente el tipo Vannamei. Se consume en diferentes presentaciones y tamaños: desvenado, con o sin cabeza o templado.
Trucha, tilapia y camarón para Europa
Portugal, Francia, Alemania, España y Reino Unido tienen potencial por ser mercados tradicionales en la exportación de camarón colombiano. De hecho, el acuícola y pesquero es uno de los sectores que se pueden potenciar con la próxima entrada en vigencia del acuerdo comercial con la Unión Europea. El arancel que rige para este crustáceo pasará entre 6% y 18% al cero por ciento.
Alemania es un destino importante: es el quinto consumidor más grande de ese bloque comercial, depende de las importaciones para cubrir la demanda y, además, el pescado hace parte de la dieta de sus habitantes. En este mercado PROCOLOMBIA ha identificado opciones, además del camarón, para los filetes de trucha.
El mercado germano ha mostrado interés por la pesca BIO. En general para la Unión Europea es importante tener en cuenta que los consumidores le dan mucha importancia a los alimentos cuya producción sea sostenible.
Para los exportadores de filetes de pescado como trucha y tilapia, Reino Unido y España también presentan oportunidades de negocio, especialmente este último que es el segundo comprador internacional de estos productos colombianos. Los acuícolas y pesqueros también se beneficiarán con el acuerdo con ese bloque comercial: antes pagaban aranceles máximo de 22% y ahora ingresarán a los 27 países de la UE con cero arancel.
Sin arancel y con acceso sanitario para Estados Unidos y Canadá
Con la entrada en vigencia del TLC con Estados Unidos, el pasado 15 de mayo, la tilapia, la trucha, el camarón y la cobia tienen arancel cero para ingresar a ese país (antes se pagaba entre el 0% y el 3%). Son productos que tienen acceso sanitario a ese mercado que, según el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, fue el principal comprador de la producción acuícola y pesquera nacional en 2011.
Las ventajas de este TLC las reconocen los exportadores. " Se gana competitividad, los alimentos para los peces se abaratan porque son importados y hay posibilidades de asociarse con empresas estadounidenses para tener ventas estratégicas. (&hellip ) Es un mito que sea difícil exportar sí hay que trabajar duro, pero hay posibilidades y potencial&rdquo , explica Jaime Macías, gerente de Procesadora de Alimento, ubicada en Neiva (Huila), que comercializa tilapia en Estados Unidos.
Según PROCOLOMBIA, en ese país un alimento como la tilapia, y en general los productos acuícolas y pesqueros, tienen acogida dado que se perciben como saludables. Y así como ocurre en Europa, los clientes valoran el concepto de sostenibilidad a la hora de adquirirlos. Se estima que la mitad de los principales supermercados incluyen en su oferta alimentos cuya producción no tenga impacto negativo en el medioambiente.
Canadá es un país que tiene mucho por explorar, especialmente para la trucha, que también cuenta con acceso sanitario. Cuenta con consumidores que se preocupan por su salud y nutrición y han encontrado en los pescados de carne blanca una alternativa para incluir en su dieta. Con el TLC vigente con ese país, los filetes de pescado y pesados enteros, como la trucha, ingresan con cero arancel.
Atún enlatado para Brasil
El atún es un ingrediente de uso masivo en los hoteles, los restaurantes y las pizzerías de Brasil. Es un mercado con oportunidades, dada su magnitud y nivel de demanda, y al que Colombia logró ingresar luego de un trabajo conjunto de varias entidades, entre ellas Proexport.
Es un producto que por lo general se busca conservado en agua y sal o en aceite. Para venderlo es importante tener en cuenta las exigencias, entre ellas, el registro ante la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) y etiquetas en portugués y con la información nutricional.
Destinos de exportación
De acuerdo con el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, basado en información del Dane, en 2011 los principales destinos a donde llegaron los productos acuícolas y pesqueros colombianos fueron:
- Estados Unidos
- España
- Francia
- Ecuador
- Bélgica
- Alemania
- Japón
- Guatemala
- Hong Kong
- Singapur
- Taiwán
- Canadá
- China
- Panamá
- Antillas Holandesas
- Jamaica
Generalidades del sector acuícola colombiano
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) divide el sector acuícola en dos: cultivo de camarón (camaronicultura) y cultivo de peces (piscicultura).
En el primero, Colombia ofrece variedad de camarón de cultivo, en variedad Litopenaeus Vannamei. El de captura proviene del océano Pacífico y es seleccionado de acuerdo a los ciclos de producción (según las especies), garantizando su inocuidad. La oferta es de camarón rojo, blanco y coliflor.
La piscicultura, por su parte, se caracteriza por su alta productividad y competitividad fundamentada en acciones de investigación, innovación, desarrollo tecnológico y formación técnica. Hay oferta disponible todo el año, con oportunidades principalmente en las especies de tilapia y trucha arcoíris.
Con sólo 0,7% de la superficie continental posee cerca del 10% de la diversidad.
Se estima que se explotan cerca de 129 especies de peces dentro del territorio nacional incluyendo de agua dulce como salada.
